Ayam Kecap Sambal Matah

Foto : Iffah Ipeh

Ayam Kecap Sambel Matah

Bahan :

1 kg ayam (cuci bersih)
Kecap manis
Air secukupnya

Bumbu rempah pelengkap :

daun jeruk, daun salam, sereh dan laos.

Bumbu halus :

7 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, ketumbar secukupnya, garam secukupnya, 5 butir gula jawa, gula pasir secukupnya, jahe.

Bahan sambal matah ::

5 siung bwg merah
5 bh cabe rawit
5 bh cabe merah keriting
3 btg serai, ambil putihnya saja
3 lembar daun jeruk
1 bh jeruk nipis ( optional )
secukupnya terasi bakar ( optional )
secukupnya garam dan gula
secukupnya minyak sayur

Langkah :

Ungkep ayam beserta bumbu halus dan bumbu rempah pelengkap sampai meresap atw matang. Tambahkan kecap manis dan gula pasir. Test rasa, angkat.

Untk ungkepan ayam bisa digoreng atau di bakar, karna nanti akan menghasilkan rasa yg sama. Jadi sesuai selera saja ya, karna memasak it adalah seni. Tak perlu harus sama dgn resep yang ada.

Utk sambal matahnya, iris² semua bahan,,tmbhkan garam dan gula.Lalu siram dengan minyak panas, tmbhkan air perasan jeruk nipis, aduk rata. Ayam bakar dan sambal matah siap disajikan.

Untk sambal matahnya bisa dgn cara yg ini juga :

Panaskan minyak goreng 2 sdm, lalu bahan sambal matah tumis sebentar. Lalu angkat. Dan sajikan dgn sedikit perasan jeruk nipis. Hmm, aromanya benar2 menggoda selera. 😅😗

Nah untuk yang program diet sebaiknya hati2 dengan menu ini, pasti jadi khilaf kalau masak menu yg dilengkapi sambal matah. Dijamin akan selalu mudah lapar. Hix hix. Selamat memasak emak2, karna memasak adalah kepuasan. 😗😗